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| 石室窯 | (ID=2) |
| 焼成にこだわれば「石室窯」。古来の知恵「遠赤外線」のメリットを最大限に活かした窯。 |
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コトブキベーキングマシンの｛石室窯」は、大谷石を使用しています。大谷石は、高温･酸化に強く、吸水性に優れた多孔質の凝灰岩で、耐熱温度は１０００℃、保温性も抜群です。 ■熱効率に優れ、内部と外部をほぼ同時に温度上昇 短時間で完全な火通しができる 必要以上の水分を蒸発させずに、内側から熱が通る 外側はバリッと、内側はしっとりとした理想的な食感を実現。 ■分子の自己発熱作用でいつまでも温かさが持続 焼き上がったパンをオーブンから取り出したあとも、しばらくは温かさが保たれます。 ■放射熱伝導と密度の高い独自のヒーター配線で、ムラのない焼成。 ムラのない焼き上がりを実現 ■クリーンで安全、しかもヘルシー。 製品の老化を遅らせ、おいしさを長持ちさせます。 ■遠赤効果の高い「大谷石」を採用。 古来から石窯は遠赤効果の高い焼成手段として重宝されてきましたが、コトブキベーキングマシンの｛石室窯」は、なかでも効果の高いとされる「大谷石」を採用することで「遠赤効果」を最大限に引き出しています。 ■外観デザインは石貼り使用はもちろん、従来のステンレス・ボディ、ブラック他カラー使用にお応えします。お店のデザイン・イメージに合わせてお気軽にご相談ください。 |